Frankische Kartoffelsuppe - so kocht Sie das leckere Gericht

Frankische Kartoffelsuppe - so kocht Sie das leckere Gericht

In Franken, einer Region im Norden Bayerns, gibt es eine traditionelle Kartoffelsuppe, die seit Generationen beliebt ist. Die Frankische Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur den Magen wärmt, sondern auch die Seele befriedigt. Mit einer leichten Brühe, zarten Kartoffeln und einer reichhaltigen Zutatenliste wird diese Suppe zu einem echten Leckerbissen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese typisch fränkische Spezialität selbst zubereiten können, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken.

Frankische Kartoffelsuppe - ein Klassiker für den Herbst und die kalte Jahreszeit

Suppen wärmen den Hals und den Magen - und sind somit ideal für den Herbst und die Erkältungszeit. Wertvolle Nährstoffe und Kohlenhydrate kann man etwa mit einer Kartoffelsuppe aufnehmen - ohne den Körper unnötig zu belasten.

Kartoffeln sind reich an Vitamin C sowie an Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Eisen, informiert das Kartoffel-Marketing der deutschen Kartoffelproduzenten. Und gibt Tipps, wie Sie einen Klassiker am besten zubereiten.

Leckere Kartoffelsuppe aus Franken - so kocht man den klassischen Gericht

Um die leckere Frankische Kartoffelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm festkochende Kartoffeln
• 150 Gramm Möhren
• eine mittelgroße Zwiebel
• 120 Gramm Lauch
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 750 Gramm Gemüsebrühe
• 100 Gramm Sahne (mit 30 Prozent Fett)
• 150 Gramm Speck
• 4 Würstchen
• 4 Stiele Petersilie
• Salz, Pfeffer und Muskat

Folgen Sie dann dieser Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren waschen, trocken tupfen und schälen. Eine mittelgroße Zwiebel ebenfalls schälen und auch den Lauch gründlich waschen. Dann das Gemüse in Würfel schneiden und in einem Topf mit heißem Öl bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten andünsten.

Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und für rund 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach die Suppe grob pürieren.

Nun den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl auslassen. Dann vier Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zum Speck geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Und dann die Mischung aus Suppe und Eintopf heiß servieren - also in vier Teller geben und mit Speck, Würstchen und der gewaschenen, grob gehackten Petersilie anrichten. Fertig!

Genießen Sie Ihre leckere Frankische Kartoffelsuppe!