Fasst alkoholfreier Wein tatsächlich gar keinen Alkohol? Was Sie wissen müssen

Wenn Sie sich für alkoholfreien Wein entschieden haben, möchten Sie vermutlich sicherstellen, dass er keinen Alkohol enthält. Doch stimmt das tatsächlich? Die Antwort ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Es gibt viele Grautöne, die Sie kennen sollten, bevor Sie den nächsten Schluck alkoholfreien Weines nehmen. In diesem Artikel erfahren Sie, was wirklich in Ihrem alkoholfreien Wein steckt und warum Sie vorsichtig sein sollten, wenn Sie Alkohol vermeiden möchten.

Fasst alkoholfreier Wein tatsächlich gar keinen Alkohol?

Die steigende Nachfrage nach alkoholfreiem Wein in Deutschland gibt Winzern Hoffnung. Laut Deutschem Weininstitut (DWI) konnte der Absatz von alkoholfreiem Wein um 18 Prozent gesteigert werden. Doch wie wird alkoholfreier Wein hergestellt und schmeckt er wie echter Wein?

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Eigentlich ist die Bezeichnung alkoholfreier Wein ungenau, denn es handelt sich um entalkoholisierten Wein. Um Wein ohne Alkohol herzustellen, muss dem Grundwein bereits zu Alkohol vergärter Zucker wieder entzogen werden. Hierfür können verschiedene Methoden angewendet werden, wie zum Beispiel die Umkehr-Osmose oder die Vakuumdestillation.

Schmeckt alkoholfreier Wein wie echter Wein?

Viele Weinexperten erwarten von den alkoholfreien Weinen, dass sie das gleiche Geschmacksprofil aufweisen wie Weine mit Alkohol. Doch das ist nicht so. Da der entfernte Alkohol auch Geschmacksträger ist, kann dies nicht der Fall sein, erklärt eine Sprecherin des DWI. Alkoholfreie Weine haben durchaus den typischen Weingeschmack, aber unterscheiden sich in der Komplexität oder im Mundgefühl von den normalen Weinen.

Warum schmeckt alkoholfreier Wein süß?

Alkohol ist – ebenso wie Fett – ein Geschmacksträger, erklärt die DWV-Sprecherin. Winzer müssen diesen Geschmacksträgerverlust bei der Herstellung ihres Produktes einkalkulieren. Den fehlenden Alkohol versucht man beim Wein mit etwas Süße zu kompensieren, sagt das DWI.

Hat alkoholfreier Wein wirklich keinen Alkohol?

Wer keinen Alkohol trinkt, sollte vorsichtig sein: Tatsächlich liegen die meisten alkoholfreien Weine nicht bei 0,0 Prozent, wie der Verband der Weinbauer mitteilt. Der europäische Gesetzgeber definiert hier, dass ein entalkoholisierter Wein maximal 0,5 Prozent Alkohol enthalten darf.

Welcher alkoholfreie Wein schmeckt am besten?

Geschmäcker sind verschieden – das gilt auch für alkoholfreien Wein. Was wem gefällt, hängt auch vom subjektiven Geschmacksempfinden ab. Über Trends beim alkoholfreien Wein lässt sich nicht viel sagen, da entalkoholisierte Weine gegenwärtig einen Marktanteil von weniger als einem Prozent ausmachten und dementsprechend noch ein Nischenprodukt sind.

Ist alkoholfreier Wein gesund?

Aus gesundheitlicher Sicht ist es zunächst einmal gut, den Konsum von Alkohol so gering wie möglich zu halten. Insofern ist es zumindest gesünder, von normalem Wein auf die alkoholfreie Variante umzusteigen. Ohne Alkohol hat Wein außerdem weniger Kalorien. Dennoch enthalten auch alkoholfreie Weine Zucker – wovon die meisten Menschen ohnehin zu viel aufnehmen.