Ostern 2024: Rezepte und Tipps für ein veganes Osteressen
In diesem Jahr bietet das Osterfest die perfekte Gelegenheit, neue kulinarische Wege zu erkunden. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und möchten auch an den Feiertagen nicht auf Genuss und Vielfalt verzichten. Daher präsentieren wir Ihnen Rezepte und Tipps für ein veganes Osteressen, das nicht nur gesund und nachhaltig ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Lassen Sie sich inspirieren von kreativen Gerichten und alternativen Zutaten, die traditionelle Osterklassiker in einem neuen Licht erstrahlen lassen. Genießen Sie das Fest in harmonischer Einklang mit Ihren Überzeugungen und entdecken Sie die Vielfalt der veganen Küche.
Veganes Ostern: Festliche Rezepte für ein pflanzliches Osteressen entdecken!
Zartes Fleisch, knackiges Gemüse und raffinierte Beilagen – zu Ostern verwöhnen viele Hobbyköche ihre Liebsten mit ganz besonderen Leckereien. Neben Spargel und Torte steht auf den meisten Ostertafeln der traditionelle Lamm- oder Hasenbraten im Mittelpunkt. Und so müssen sich viele Vegetarier und Veganer beim Osteressen immer noch auf die Beilagen beschränken. Dass ein Festtagsmahl auch aus rein pflanzlichen Zutaten bestehen kann, beweisen vegane Kochbücher und Blogs im Internet. Vom Braten aus Nüssen bis hin zur Béchamelsauce auf Cashew-Basis sind die Möglichkeiten schier endlos. Und zeigen, dass vegane Küche nicht nur gesund, sondern auch lecker und festlich sein kann.
Pflanzliche Genüsse: Vegane Osterrezepte für ein köstliches und tierfreundliches Festmahl!
Sind Sie neugierig geworden? Dann stellen wir Ihnen hier zwei vegane Osterrezepte vor. Die besten Tipps für ein veganes OsterkörbchenVegane SüßigkeitenDie besten Tipps für ein veganes Osterkörbchen Veganer Nussbraten Dieser saftige Braten ist schnittfest und lässt sich daher gut portionieren. Er besteht aus Nüssen und Gemüse und enthält keine Fleischersatzprodukte. Zutaten (für 4-6 Personen) 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Karotten250 g Kidneybohnen (aus der Dose)250 g Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)10 g frische Petersilie2 EL Senf1 EL Tomatenmark1 TL getrockneter Thymian1 TL getrockneter Rosmarin2 EL Sojasoße2 EL SpeisestärkeSalz und Pfeffer (nach Geschmack) Die Kidneybohnen lassen sich mit schwarzen Bohnen oder Kichererbsen ersetzen. Um die Hülsenfrüchte etwas verträglicher zu machen, können Sie etwas Kümmel hinzugeben. Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen abgießen und sorgfältig abspülen und abtropfen lassen. Zuletzt die Petersilie waschen und abtrocknen.Die Nüsse in einen leistungsstarken Mixer oder Zerkleinerer geben, fein mixen und beiseitestellen. Danach Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Petersilie und Kidneybohnen im Mixer zerkleinern. Die Masse sollte stückig und leicht matschig sein.Die Masse mit den zerkleinerten Nüssen vermengen. Senf, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Sojasauce und Speisestärke hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.Eine Kastenform (11 x 26 cm) mit Margarine oder veganer Butter einstreichen. Die Nussmasse hineingeben, gut verteilen und glattstreichen. Dann zirka 60 Minuten bei 180°C Umluft backen. Zum Nussbraten passen Serviettenknödel, Salzkartoffeln, Rotkohl und eine Zwiebel-Sahne-Soße. Wenn vom Braten etwas übrig bleibt, können die Reste am nächsten Tag einfach noch mal kurz in den Ofen geschoben werden. Wie Sie den Mettigel vegan zubereiten könnenEssen ohne tierische ProdukteWie Sie den Mettigel vegan zubereiten können Veganes Osterlamm Was wäre Ostern ohne das traditionelle Osterlamm mit Puderzucker? Auch das beliebte Gebäck lässt sich ohne viel Aufwand vegan zubereiten. Zutaten 175 g Mehl (Weizenmehl 550 oder 405)125 ml Sojamilch110 g Zucker25 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)75 g Margarine6 g Backpulver1 g Salz2 Päckchen Vanillezucker Sie mögen keine Sojamilch? Dann verwenden Sie stattdessen einfach Mandel- oder Hafermilch. Halten Sie außerdem 1 - 2 EL Margarine zum Einfetten der Backform bereit. Zubereitung In einer Rührschüssel Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Den Zucker in einer zweiten Schüssel mit der Margarine und dem Vanillezucker vermengen. Je nach Geschmack können Sie Rum- oder Butteraroma hinzugeben.Beide Teigmischungen mit dem Rührhaken eines Handmixers vermengen. Dann die Mehl-Mischung zur Margarine-Mischung geben. Zum Schluss die Sojamilch hinzufügen und nochmals gut vermischen.Die Backform mit Margarine einfetten und zusammensetzen. Den Teil zuerst in den Kopf der Form geben und darauf achten, dass alles gut verteilt ist. Erst dann den restlichen Teig einfüllen.Die gefüllte Backform auf ein Backblech mit Backpapier stellen und das Osterlamm bei 170 °C (Umluft) 45 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in das Gebäck stoßen. Bleibt kein Teig hängen, ist das Osterlamm fertig gebacken. Das Gebäck schmeckt gut mit Puderzucker, kann aber auch mit Schokolade oder einer Glasur aus Zitronensaft übergossen werden. Wer es farbenfroh mag, dekoriert das Osterlamm mit Smarties oder bunten Streuseln. Guten Appetit und frohe Ostern! Hier geht es zur Bilderstrecke: So ersetzen Sie Eier, Milch, Honig und Gelatine
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