Trend: Der Verbrauch von Eiern pro Kopf um sechs Stück gestiegen​

Der Trend zeigt, dass der Eierverbrauch pro Kopf um sechs Stück gestiegen ist, und dies wirft interessante Fragen auf. In Zeiten, in denen die Gesundheit und die Nachhaltigkeit immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist es faszinierend zu sehen, wie sich die Essgewohnheiten der Menschen verändern. Die gestiegene Nachfrage nach Eiern könnte auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, wie z.B. die Beliebtheit von Protein-reichen Diäten oder die steigende Kochbegeisterung in der Bevölkerung. Es ist wichtig, diesen Trend genauer zu untersuchen, um die Auswirkungen auf die Landwirtschaft und die Umwelt besser zu verstehen.

Deutscher Eierverbrauch steigt: Pro-Kopf-Konsum um sechs Stück gestiegen

Der Trend-Lebensmittel Hühnerei: Der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern ist in Deutschland wieder gestiegen. Bei 236 Eiern lag er im vergangenen Jahr, wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Bonn mitteilt. 2022 waren es noch 230. Im Vergleich zu vor zehn Jahren (2014) stieg der Verbrauch sogar um acht Eier pro Kopf. Während der Corona-Krise ging der Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2020 sogar auf 242 hoch. Nun sei er in etwa wieder auf dem Niveau der Vor-Corona-Zeit.

Trend-Lebensmittel Hühnerei: Eierkonsum in Deutschland wieder auf dem Vormarsch

Ein Ei pro Woche – geht’s noch? Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft führt als mögliche Gründe für den erhöhten Bedarf an Eiern an, dass es einen Trend zum Flexitarismus gebe. Das bedeutet in diesem Fall, dass mehr Leute weniger Fleisch essen wollten, dafür aber mehr Eier. Außerdem könne das durch die Inflation sparsame Verbraucherverhalten ein Grund sein, weil Eier vergleichsweise günstig blieben.

Was sagt die Wissenschaft zur Ei-Debatte?

Der Verbrauch in Deutschland mit seinen fast 85 Millionen Einwohnerinnen und Einwohnern wuchs 2023 laut der Bundesanstalt auf 19,9 Milliarden Eier (plus drei Prozent). 73 Prozent davon wurden aus heimischer Ware gedeckt (14,6 Milliarden). Die Zahl der Legehennen lag auch 2023 mit 50,25 Millionen über der im Jahr davor erstmals erreichten Marke von mehr als 50 Millionen. Jedes dieser Hühner legt damit im Schnitt 291 Eier im Jahr.